Chef de partie - ( H/ F/ X ) - CDI - NOVOTEL Luxembourg Centre

Published on 16/09/2024

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Novotel Luxembourg Centre


Working time
Type of contract
Professional experience
Educational level
Description de l'entreprise

Bienvenue au Novotel Luxembourg Centre - vivez un confort et un bien-être exceptionnels et des expériences inégalées ! Plongez dans nos espaces contemporains, de nos sols thématiques et du lit exclusif Live N'Dream. Découvrez un mélange parfait de commodité et de sophistication, à proximité du centre historique de Luxembourg, à quelques minutes de la gare et du coeur de la ville. Votre aventure commence ici, là où les affaires, le confort et le bien-être convergent harmonieusement.

Description du poste
  • Contribue au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
  • Est responsable d'un secteur de la cuisine
  • Assure l'organisation, la qualité et le service
  • Assure de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
  • Manage le travail des commis, des apprenti(e)s et des stagiaires
  • S'adapte aux demandes spécifiques du client
  • Prend en compte les commentaires clients (TripAdvisor, Trust You...)                                                                                                 
  • Gère les stocks et les approvisionne en effectuant des commandes régulières
  • Assure la conformité des marchandises commandées, leur facturation et le rangement optimal de celles-ci
  • Assure la communication de tout risque de rupture pour le service
  • Organise et supervise la mise en place des préparations et des mets en fonction des prévisions d'activité
  • S'assure du bon suivi des allergènes (cartes, suggestions, menus banquets
  • Transmet les informations nécessaires aux différents services de l'hôtel et aux membres de son service
  • Elabore les cartes et les menus en collaboration avec l'ensemble de de l'équipe
  • Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
  • Effectue l'envoi des plats dans le respect des délais
  • S'assure de la bonne transmission des informations aux différents services concernés
  • Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence
  • S'assure de rapporter régulièrement de la nouveauté pour les buffets, les pauses et les cartes
  • Réalise la fiche technique de la suggestion de la semaine en prenant en compte les différents coûts                                  
  • Apporte régulièrement de nouvelles idées pour les pauses et les cartes
  • Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service                      
Qualifications
  • • De CAP à BTS cuisine
  • • Expérience significative en cuisine
  • • Expérience de management
  • • Connaissance des normes HACCP
  • • Pédagogue et animateur d'équipe
  • • Disponibilité, réactivité et créativité
  • • Force de proposition
  • • Sens du détail et de la qualité
  • • Sens de l'organisation
  • • Capacité à travailler en équipe
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35, rue du laboratoire
L-1911 Luxembourg
Luxembourg

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