Food & Beverage Manager (H/F)
Published on 15/11/2024
Harry Hope.
- L-1616
- Management / Strategy
- Between 60k and 70k € / year
Working time
Type of contract
Professional experience
Educational level
Harry Hope, cabinet de recrutement accompagne candidats et entreprises dans leurs recherches des meilleures opportunités en France et à l'international. Afin de mieux répondre à vos enjeux, tous nos consultants sont spécialisés par secteur d'activité et zone géographique.
POSTE
Vos responsabilités :
- En charge de la performance financière, vous assurerez la rentabilité de la restauration en orientant les actions vers l'atteinte de bénéfices conformes aux objectifs stratégiques
- Elaboration du budget annuel restauration (Revenus, investissements) en collaboration avec la Direction.
- S'assurer que les coûts opérationnels F&B soient en ligne avec le budget.
- Préparation et communication des rapports mensuels F&B.
- Dynamiser et motiver les équipes restauration pour mettre à profit leurs compétences.
- Maintenir une communication étroite avec l'Exécutif Chef et les divers responsables des services F&B.
- Responsabiliser le personnel sur le respect des procédures internes, les standards de service et les standards produit de la marque « The Leading Hotels of the World », règles & législations en vigueur (règlement intérieur et convention collective de l'hôtellerie).
- Assister régulièrement aux briefings des différents services F&B.
- Vérifier les plannings de travail des brigades de la restauration et s'assurer qu'ils sont adaptés aux besoins en lien avec l'activité.
- Assurer un suivi opérationnel des différents évènements F&B.
- Proposer et organiser différentes actions promotionnelles afin d'animer les points de vente restauration au cours de l'année en collaboration avec les différents Chefs de service F&B.
- Suivre et contrôler les règles d'hygiène HACCP en lien avec l'Exécutif Chef.
PROFIL
Votre profil :
- De formation supérieure en hôtellerie restauration (Bac + 3 et plus).
- Vous justifiez d'une expérience à une fonction équivalente.
- Maîtrise du Français et de l'Anglais, toute autre langue est un plus.
- Bonne connaissance des outils informatiques (Pack Office, Micros etc.).
- Aptitude à travailler avec une grande rigueur, sens de l'organisation.
- Ouverture d'esprit.
- Présentation soignée.
POSTE
Vos responsabilités :
- En charge de la performance financière, vous assurerez la rentabilité de la restauration en orientant les actions vers l'atteinte de bénéfices conformes aux objectifs stratégiques
- Elaboration du budget annuel restauration (Revenus, investissements) en collaboration avec la Direction.
- S'assurer que les coûts opérationnels F&B soient en ligne avec le budget.
- Préparation et communication des rapports mensuels F&B.
- Dynamiser et motiver les équipes restauration pour mettre à profit leurs compétences.
- Maintenir une communication étroite avec l'Exécutif Chef et les divers responsables des services F&B.
- Responsabiliser le personnel sur le respect des procédures internes, les standards de service et les standards produit de la marque « The Leading Hotels of the World », règles & législations en vigueur (règlement intérieur et convention collective de l'hôtellerie).
- Assister régulièrement aux briefings des différents services F&B.
- Vérifier les plannings de travail des brigades de la restauration et s'assurer qu'ils sont adaptés aux besoins en lien avec l'activité.
- Assurer un suivi opérationnel des différents évènements F&B.
- Proposer et organiser différentes actions promotionnelles afin d'animer les points de vente restauration au cours de l'année en collaboration avec les différents Chefs de service F&B.
- Suivre et contrôler les règles d'hygiène HACCP en lien avec l'Exécutif Chef.
PROFIL
Votre profil :
- De formation supérieure en hôtellerie restauration (Bac + 3 et plus).
- Vous justifiez d'une expérience à une fonction équivalente.
- Maîtrise du Français et de l'Anglais, toute autre langue est un plus.
- Bonne connaissance des outils informatiques (Pack Office, Micros etc.).
- Aptitude à travailler avec une grande rigueur, sens de l'organisation.
- Ouverture d'esprit.
- Présentation soignée.
