Cuisinier - Cuisine centrale / Secteur collectif (H/F/D) Maison relais - Mission en vue d'embauche
Published on 19/12/2025
Abalone Luxembourg
Working time
Type of contract
Professional experience
Educational level
Intérim, CDD-CDI, Formation, quelle que soit votre personnalité, vos compétences, on a un Job pour vous !
Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et 22 000 recrutements par an.
Si on avait une taille : aussi grande qu'un hexagone et au-delà ! 69 agences réparties en France et en Europe. Grand mais pas trop... service et proximité sont nos crédos.
Notre passion ? Les ressources humaines, le recrutement... Échanger, découvrir, rencontrer...vous rencontrer.
La musique de notre quotidien ? Le Rock'n roll. On ne s'arrête jamais (ou presque !) et nous assumons notre identité forte et décalée plus connue sous « La Tribu qui avance du bon pas ».
Tous les postes proposés par Abalone sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Alors convaincu(e) ? Et si vous partagiez l'aventure ?
POSTE
Au sein de la cuisine centrale, vous participez activement à la production des repas dans le respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire :
- Préparer les plats selon les fiches techniques, procédures et matériels de cuisson
- Réaliser les préparations chaudes et froides dans le respect du principe de la liaison froide
- Mettre à disposition les préparations pour les chaînes de conditionnement
- Contrôler les produits finis (quantité de barquettes, poids, étiquetage, répartition pour refroidissement)
- Participer au refroidissement des plats
- Assurer le conditionnement des repas en barquettes
- Participer au montage, au réglage et à l'entretien d'une chaîne de conditionnement
- Seconder le chef d'atelier dans l'organisation de la production
- Nettoyer les matériels et locaux selon les procédures HACCP et plans de nettoyage
- Renseigner les documents de traçabilité et HACCP
- Appliquer et respecter l'ensemble des procédures liées à la restauration collective, l'hygiène et la sécurité
Vos missions - Secteur Scolaire
Selon les besoins, vous interviendrez également sur des sites scolaires :
- Remplacer les chefs de cuisine ou seconds sur site
- Confectionner les plats dans le respect strict des fiches techniques
- Dresser et contrôler la qualité visuelle des préparations
- Accueillir, servir et conseiller les convives au self
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Veiller à l'hygiène des locaux, du matériel, des marchandises et du personnel
- Assurer l'application des procédures internes
- Contrôler le nettoyage des locaux et équipements
PROFIL
- Diplôme et/ou expérience significative en cuisine collective
- Expérience appréciée en maison relais, crèches, écoles, maisons de retraite / EHPAD
- Maîtrise des normes HACCP et règles d'hygiène
- Sens de l'organisation et du travail en équipe
- Réactivité, autonomie et capacité à prendre des initiatives
Ce que nous proposons
- Mission en vue d'embauche
- Horaires variables entre 6h et 16h, selon le planning
- Environnement structuré et bienveillant
- Poste polyvalent et valorisant
Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et 22 000 recrutements par an.
Si on avait une taille : aussi grande qu'un hexagone et au-delà ! 69 agences réparties en France et en Europe. Grand mais pas trop... service et proximité sont nos crédos.
Notre passion ? Les ressources humaines, le recrutement... Échanger, découvrir, rencontrer...vous rencontrer.
La musique de notre quotidien ? Le Rock'n roll. On ne s'arrête jamais (ou presque !) et nous assumons notre identité forte et décalée plus connue sous « La Tribu qui avance du bon pas ».
Tous les postes proposés par Abalone sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Alors convaincu(e) ? Et si vous partagiez l'aventure ?
POSTE
Au sein de la cuisine centrale, vous participez activement à la production des repas dans le respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire :
- Préparer les plats selon les fiches techniques, procédures et matériels de cuisson
- Réaliser les préparations chaudes et froides dans le respect du principe de la liaison froide
- Mettre à disposition les préparations pour les chaînes de conditionnement
- Contrôler les produits finis (quantité de barquettes, poids, étiquetage, répartition pour refroidissement)
- Participer au refroidissement des plats
- Assurer le conditionnement des repas en barquettes
- Participer au montage, au réglage et à l'entretien d'une chaîne de conditionnement
- Seconder le chef d'atelier dans l'organisation de la production
- Nettoyer les matériels et locaux selon les procédures HACCP et plans de nettoyage
- Renseigner les documents de traçabilité et HACCP
- Appliquer et respecter l'ensemble des procédures liées à la restauration collective, l'hygiène et la sécurité
Vos missions - Secteur Scolaire
Selon les besoins, vous interviendrez également sur des sites scolaires :
- Remplacer les chefs de cuisine ou seconds sur site
- Confectionner les plats dans le respect strict des fiches techniques
- Dresser et contrôler la qualité visuelle des préparations
- Accueillir, servir et conseiller les convives au self
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Veiller à l'hygiène des locaux, du matériel, des marchandises et du personnel
- Assurer l'application des procédures internes
- Contrôler le nettoyage des locaux et équipements
PROFIL
- Diplôme et/ou expérience significative en cuisine collective
- Expérience appréciée en maison relais, crèches, écoles, maisons de retraite / EHPAD
- Maîtrise des normes HACCP et règles d'hygiène
- Sens de l'organisation et du travail en équipe
- Réactivité, autonomie et capacité à prendre des initiatives
Ce que nous proposons
- Mission en vue d'embauche
- Horaires variables entre 6h et 16h, selon le planning
- Environnement structuré et bienveillant
- Poste polyvalent et valorisant
