Cuisinier (H/F)
Published on 12/11/2024
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Cuisinier (H/F)
Votre rôle est d’assister en cuisine dans la préparation des repas aux résidents dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, en veillant à leur bien-être et à leur satisfaction.
Les missions :
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales :
- Assurer la confection des plats chauds et froids
- Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
- Dresser les préparations en certification
- Suppléer le Chef cuisinier en cas d’absence respectant les zones de fabrication
- Respecter les règles d’hygiène (HACCP), les normes et procédures
- Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
- Participer à la démarche qualité et de management (gérer les approvisionnements, les inventaires…).
Le profil :
- Vous êtes titulaire d’un diplôme de cuisinier et avez suivi une formation en cuisine pour collectivité.
- Vous possédez quelques années d’expériences en cuisine de collectivité et de qualité (5 à 10 ans d’expérience)
- Vous possédez une bonne connaissance de la cuisine gastronomique, et pouvez la mettre en œuvre pour la préparation de nombreux repas.
- Vous pouvez gérer et organiser le travail du commis de cuisine
- Vous êtes incroyablement dynamique.
- Vous faites preuve d’un grand esprit d’équipe.
- Vous connaissez les règles en matière d’hygiène alimentaire (normes HACCP).
- Vous vous souciez des personnes âgées.
