Second de Cuisine - Gastronomie

MONDORF Domaine Thermal se propose d’engager un/une :

Second de Cuisine Gastronomie (Restaurant De Jangeli) – (h/f/d)

Contrat à durée indéterminée

Activités :          

• Assister le chef de cuisine dans l’organisation de la production et l’envoi des préparations culinaires ;
• Choisir et préparer les denrées, les produits entrant dans les fabrications (viandes, poissons, légumes...) ;
• Elaborer des préparations culinaires, travailler des produits frais/semi élaborés en respectant les fiches techniques, les recettes et les consignes de fabrication ;
• Assurer la finition des plats et des produits avant l’envoi en salle ;
• Appliquer les normes HACCP dans les méthodes de stockage et de conservation des produits ;
• Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel et les locaux ;
• Participer à l’élaboration de fiches techniques et faire respecter ces dernières aux équipes ;
• Participer à la création de la carte ;
• Remplacer le Chef de cuisine durant ses absences. 

Profil : 

• Vous êtes en possession d’un CAP/BEP ou équivalent ;
• Vous justifiez d’une expérience de 3 ans minimum en gastronomie au même poste ;
• Vous connaissez les règles de bonnes pratiques d’hygiène HACCP ;
• Vous possédez des qualités de leadership ;
• Vous êtes organisé(e) et disposez de solides compétences en coordination ;
• Vous faites preuve d’une flexibilité due aux horaires de travail ;
• Vous êtes titulaire d’un permis B.

Nous vous offrons

• Une atmosphère de travail chaleureuse et conviviale ;
• Horaires en continu : 3 jours par semaine et horaires en coupure 2 jours par semaine ;
• La chance d’utiliser des produits frais, de qualité, locaux et de saison ;
• Un cadre de travail agréable, à deux pas de la frontière française et allemande (pas d’embouteillage) ;
• Des tenues professionnelles fournies au terme de votre période d’essai ;
• L’aiguisage des couteaux par un professionnel ;
• Un salaire attractif en fonction de l’expérience ;
• Un pécule de fin d’année ;
• Une gratification en fonction des résultats de l’entreprise ;
• Sept semaines de congés payés par an ;
• Un accès gratuit et illimité au Wellness et Fitness ;
• Un parking gratuit.

Les candidatures avec CV et photo sont à envoyer au département Ressources Humaines à rh@mondorf.lu.