Boulanger-Pâtissier (H/F)
Published on 13/09/2024
Confiserie Namur S.A.
- Luxembourg-Hamm
- Hotels / Restaurants / Catering professions
Working time
Type of contract
Spoken languages
Professional experience
Pour notre atelier de fabrication situé à Luxembourg-Hamm, nous recherchons :
PATISSIER(E)/BOULANGER(E) (H/F)
CDI à temps complet (40h/semaine) – Entrée dès que possible
Vous acceptez de travailler de nuit et tôt le matin (prise de poste entre 0h et 4h plus tard – 8h de travail par jour)
Vous travaillez avec des produits frais (livraison TLJ) pour produire et garantir des pâtisseries fraîches et de qualité
VOS MISSIONS seront transversales et vous travaillerez en boulangerie ainsi qu’en pâtisserie :
Vous travaillerez d’équipes jeunes et dynamique pour :
- Sélection et dosage des ingrédients pour l’élaboration avec des matières 1ères brutes, nobles ou produits semi-finis de qualité de tartes, gâteaux, entremets, bavaroises, cake-design, coulis, pâtes à pain, viennoiseries, pâtons, …
- Contrôle du mélange et pétrissage de nos matières ainsi que calculs d’unité de mesure ;
- Connaissance du pétrin mécanique ;
- Bouler, effectuer la tourne et le façonnage des pâtons pour l’ensemble de notre gamme de produits. Conduire une fermentation et défourner sont des acquis essentiels ;
- Mise en œuvre de techniques pour réaliser les produits selon des recettes/protocoles prédéfinis au sein de notre entreprise ;
- Vérification des préparations (goût, qualité, texture, présentation, …) ;
- Gestion des approvisionnements et stocks sous l’égide de vos Responsables ;
- Repérer les dysfonctionnements, trouver des solutions en accord avec le/les Responsable(s).
VOTRE PROFIL
- Vous exercez ce métier par PASSION ;
- Vous êtes polyvalent, respectueux des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) ;
- Vous avez une expérience probante dans ce secteur ;
- Vous êtes qualifié (DATP Boulanger-Pâtissier ou CAP, Bac Pro ou au moins équivalent) ;
- Vous travaillez au sein d’une équipe partageant un but commun ;
- Vous êtes disponible et flexible.
