Chef de service cuisine (m/f)

Aufgaben

Travailler en tant que chef de cuisine et encadrer deux équipes interdisciplinaires de deux maison de soins, Belle Vue et Schleeschen
Confection et préparation des plats, participation à la production et élaboration des plats spécifiques adaptés aux besoins des clients
Proposer des recettes et rédiger des fiches techniques
Assurer la bonne utilisation des matières premières et la maîtrise des coûts
Assister le chef de département aux plannings des grilles d’horaires, évaluation du personnel, définir les besoins en formation et recrutement
Assister à la préparation et suivi du budget du service
Assurer l'application des normes d'hygiène et réaliser des audits internes
Echange interdisciplinaire entre l'administration, l'équipe de soins, le service technique et le service ménage
Représenter le service de la cuisine/restauration auprès des clients, de l'équipe interdisciplinaire et manifestations

Vorraussetzungen

Détenteur d’un diplôme de DAP/CATP de cuisinier ou technicien en hôtellerie avec une solide expérience en cuisine de collectivité dans une fonction similaire
Compétences managériales, savoir motiver deux équipes existantes
Savoir s'organiser et de travailler en autonomie afin d'assurer une prestation impeccable auprès de deux structures dans le domaine de la restauration
Bonnes connaissances des normes HACCP et réaliser des audits internes dans la matière
Maîtrise des langues luxembourgeoise (B1) et allemande, le française étant un atout
Connaissance des logiciels MS Office, avoir une affinité d'apprendre d'autres logiciels en relation avec la fonction
Connaissances en régimes spécifiques de la personne âgée sont un atout, avoir une force de proposition au niveau des repas moulus
Excellent sens du service client et esprit d'équipe, doté d'une approche respectueuse et motivante envers l'entourage